Con el objetivo de fortalecer el turismo comunitario en el Pueblo Mágico de Chignahuapan, la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, en coordinación con el gobierno municipal, presentó la Festividad del Tamal y la Celebración del Día Nacional del Ajolote, eventos que buscan resaltar la riqueza gastronómica y natural de la región.
La Festividad del Tamal se realizará el próximo 1 de febrero, a partir de las 7:00 horas, en la explanada municipal, donde se espera la llegada de alrededor de 5 mil visitantes y una derrama económica estimada en 800 mil pesos. Como parte del programa, se llevará a cabo un concurso de elaboración de tamales en las categorías tradicional, innovación y gourmet, con la participación de cocineras y cocineros tradicionales.
Por su parte, la Celebración del Día Nacional del Ajolote se desarrollará los días 31 de enero y 1 de febrero en el santuario del ajolote, ubicado en la laguna de Chignahuapan, así como en la explanada municipal. Las actividades incluirán exposiciones de esta especie endémica de México, charlas informativas sobre su conservación y la venta de artesanías elaboradas por productores locales, informó el director de Turismo Comunitario, José Carmona León.
En representación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, el director de Profesionalización y Regulación Turística, Luis Miguel de la Rosa Bachbush, destacó que el Gobierno del Estado de Puebla, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta, impulsa la promoción de la cocina tradicional y la preservación de especies originarias como el ajolote, acciones que fortalecen la identidad cultural y generan beneficios económicos para las comunidades.
Finalmente, se subrayó la importancia de preservar los valores históricos y culturales vinculados tanto a la gastronomía tradicional como al ajolote, símbolo natural y cultural del estado.
