Desde el Congreso del Estado, la diputada del PT, Angélica Alvarado Juárez propuso que la Cemita Poblana reciba el reconocimiento oficial como Patrimonio Cultural Inmaterial.
Esta iniciativa destaca que la cemita trasciende su función como simple alimento para convertirse en un elemento fundamental de cohesión social e historia viva.
Asimismo, la diputada señaló que este alimentó se convirtió también en el sustento de miles de familias poblanas depende directamente de la elaboración de este manjar, involucrando desde a los panaderos artesanales hasta a quienes mantienen vivos los rellenos tradicionales en cada mercado y establecimiento.
Durante la exposición de motivos, se precisó que la cemita representa historia, tradición y comunidad, siendo un motor económico y turístico invaluable para la región.
Un ejemplo claro de este impacto es el Festival de la Cemita, evento que año con año reúne a miles de visitantes y genera una derrama económica significativa para el estado.
A través de esta propuesta, el Congreso busca valorar y defender los elementos que otorgan orgullo y pertenencia a la ciudadanía poblana. Al elevar su estatus al de patrimonio, se pretende proteger la receta y la tradición, potenciar la ruta gastronómica de Puebla a nivel internacional.
